Ingredientes
Para 6-8 panecillos
- 550 g de harina
- 200 ml de agua
- 100 ml de leche
- 20 g de levadura
- 8 g de sal
- 1 cucharada de azúcar (15 g)
- 20 g de mantequilla
1.- Mezcla la leche el agua y agrega la levadura desmenuzada. Remueve hasta disolver.
2.- Incorpora el azúcar, la mantequilla, la sal y la harina. Amasa 5 minutos.
3.- Coloca la masa en un bol, tapa con un film o con un trapo limpio y deja reposar hasta que doble su volumen (de 1 a 2 horas, dependerá de la temperatura ambiente).
4.- Divide la masa en 8 porciones y forma una bolita con cada una.
5.- Estira cada bolita y enrolla, sella bien el borde y hazlo rodar para darle forma de barrita.
6.- Coloca sobre una bandeja de horno, con el cierre por debajo, sobre papel de hornear dejando una separación entre sí. Tapa de nuevo y deja reposar 30 minutos o hasta que vuelva a doblar el volumen.
7.- Una vez hayan doblado, hazles unos cortes y salpica con un poco de agua (esto es para que genere humedad dentro del horno).
8.- Hornea de 15 a 20 minutos en horno precalentado a 220 grados, con calor arriba y abajo y sin aire. El tiempo es orientativo, deben quedar doraditos.
Mis consejos para la elaboración de estos panecillos de domingo:
– Puedes suprimir el azúcar, pero su función es obtener un bonito color dorado al hornear.
Puedes usar harina integral, pero variarán los tiempos de levado.
– Si quieres hacer la receta vegana, sustituye la leche por leche vegetal o agua y la mantequilla por margarina o aceite de oliva.